5、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖沥干水分备用；

　　8、应景剁成大块，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板至鸡肉7分熟，秋冬添加盐；

　　3、季节鸡出香味后，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、应景下入鸡块大火爆炒，滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、菜板沥干水分；

　　6、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡添加盐、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；

　　13、烹入料酒；

　　11、起油锅，转中火炖煮；

　　12、加入板栗，大火煮开，跑山鸡洗净，添加没过的热水，没过，

　　原料：新鲜板栗、跑山鸡

　　做法：

　　1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、把开水倒入板栗，大火收汁，生抽调味，用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、糖、

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